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Salade Estivale Salade hivernale Rosace de magret et Purée de potimarron Tartines apéritives de magret fumé Apéritif au magret de canard séché Plateau de foie gras et figues Plateau saumon fumé et crème fouettée Tartines de foie gras, poire et vanille Cheesecake au saumon fumé Foie gras, mangue et sésame noir Apéritif de Pâques au foie gras Gaspacho melon tomate et magret de canard fumé Hachis parmentier de canard, carottes et noisettes Tartine de confit de canard, écrasé de carottes cumin Magret de canard au barbecue, thym citron gingembre Tartines de magret fumé, chèvre frais, radis noir et noisettes Bortsch et foie gras poêlé Rouleau de printemps au foie gras mi-cuit Quenelles de foie gras, sabayon au vin rance et asperges Pommes d'amour farcies au foie gras Pommes de terre farcies au foie gras en surprise Babel de magret fumé, roquefort, miel de sapin Brioche perdue au foie gras Brunch d'hiver Saumon fumé et pomme de terre en papillote Tagliatelles noires, palourdes et saumon fumé Apéritif saumon fumé, blinis et concombre Velouté de topinambours et saumon fumé Saumon fumé et gaufres, chantilly à l'aneth Tartare aux deux saumons Rouleaux de printemps saumon fumé, mangue et coriandre Bruschetta de saumon fumé et buchette de chèvre cendrée Rillettes deux saumons Risotto d'asperges vertes et saumon fumé Plateau foie gras et figues Carpaccio de magret fumé, pêche vanille noisette Tartine de saumon fumé, avocat et menthe Tarte confit de canard, chèvre et tomates Tartelettes tatin au foie gras Tarte à la truite et aux courgettes Aiguillettes de canard en chapelure de pain d'épices Escalopes de foie gras à la betterave, sésame grillé et vinaigrette de réglisse Saumon confit à la graisse de canard Pommes de terre sarladaise d'un autre siècle Petits choux épicés à la mousse de foie gras Cornets croustillants au foie gras et compote de rhubarbe Tagliatelles au magret fumé, tomates rôties et burrata Burger de luxe Polenta au magret de canard et champignons Cannellonis au foie gras Tajine de canard aux dattes et aux poires Salade de gésiers et asperges sauvages Apéritif foie gras trio d'été Assiette printanière de foie gras Apéritif saumon roulés et palmiers Cuisses de canard braisées et légumes de printemps rôtis Salade de quinoa, saumon fumé, concombre et avocat Tartare de canard aux brugnons et pignons de pin Tartines de gésiers, pommes, pignons de pin et graines germées Salade de radis et saumon fumé, réduction d'orange Légumes oubliés sautés à la sarladaise Magret de canard aux cerises Cromesquis de canard confit, pates et petits légumes Plongeon de foie gras au chocolat
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Des lots de saumon et truite fumés contaminés par la listeria, et uniquement ces lots. Delpeyrat rappelle que tous ses autres produits, notamment le foie gras, peuvent être consommés en toute sécurité.
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