Cheesecake au saumon fumé

Enfilez le tablier !

• Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole.
• Mixer les crackers avec le beurre fondu.
• Se munir de 4 moules individuels et tapisser le fond de ce mélange.
• Tasser le mélange pour qu’il devienne compact et réserver au frais.
• Mélanger les fromages avec le jus d’un demi-citron et la moitié de la ciboulette préalablement ciselée.
• Répartir ce mélange dans les moules en égalisant la surface, puis placer au frais pendant au moins 3 h.
• Démouler délicatement les cheesecakes en vous aidant d’un couteau fin.
• Laver un moule puis l’utiliser pour découper des morceaux de saumon de même taille.
• Découper chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis les déposer côte à côte sur les cheesecakes en formant une boucle.
• Concasser quelques baies roses et saupoudrer délicatement les cheesecakes.
• Décorer l’assiette de quelques tiges de ciboulettes et d’un quartier de citron.