Hachis parmentier de canard, carottes et noisettes

Enfilez le tablier !

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher les carottes et couper en lamelles. Faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer les cuisses de canard confites au four pour faire fondre la graisse, puis retirer la peau.
• Détacher la viande du confit de canard et déposer au fond de votre moule à gratin.
• Égoutter les carottes, ajouter le beurre puis réduire en purée à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
• Dresser la purée sur le canard, saupoudrer de gruyère râpé puis de noisettes concassées.
• Enfourner 30 min et déguster bien chaud.