Foie gras, mangue et sésame noir

Enfilez le tablier !

• Découper 8 tranches de foie gras à l’aide d’une lyre puis en déposer deux dans chaque assiette.
• Découper des petits dés de mangue et les mélanger délicatement dans un bol avec le sésame noir.
• Répartir quelques dès à côté du foie gras.
• Faire dorer les tranches de pain au grille-pain ou au four en position grill.
• Déposer dans les assiettes les pousses d’épinard et le pain grillé coupé en deux.
• Poivrer le foie gras et napper d’un filet de crème balsamique avant de servir.