recette plateau saumon fumé et creme fouétée
recette plateau saumon fumé et creme fouétée

Enfilez le tablier !

  • Découper les tranches de pain en deux dans la diagonale afin de former des triangles.
  • Rouler chaque tranche de saumon fumé et les nouer à l’aide d’un brin de ciboulette en formant délicatement un nœud double.
  • Monter la crème fraîche bien froide en chantilly, puis la transvaser dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.
  • Poser les tranches de pain sur un plateau en laissant de l’espace au centre, puis y déposer les rouleaux de saumon fumé.
  • Sur la partie libre de la tranche, former une jolie pointe de crème fouettée.
  • Verser le reste de crème fouettée dans un ramequin à placer au centre du plateau.
  • Déposer les œufs de lumps et de truite sur la crème fouettée.
  • 6 personne(s)
  • 15 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 3 tranches de pain suédois
  • 6 brins de ciboulette
  • 25 cl de crème fraîche liquide 30%
  • 20 g d’oeufs de truite
  • 20 g d’oeufs de lumps noirs