Enfilez le tablier !
- Éplucher l’échalote et l’oignon, les émincer.
- Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et dorer les cuisses sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Ajouter les échalotes, l’oignon, les dattes et les épices.
- Dorer quelques minutes.
- Ajouter l’eau à hauteur et le bouillon. Saler, cuire 1h30 à frémissement.
- Couper les ½ poires en 2. Faire fondre au beurre dans une poêle et les dorer.
- Ajouter les à la fin de la cuisson avec la coriandre hachée.
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4 personne(s)
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20 minutes
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1h15 minutes
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Difficulté moyenne
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4 cuisses de canard
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4 ½ poires au sirop
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1 cuillère à soupe de beurre
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12 dattes
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2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel
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Poivre
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2 échalotes
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1 oignon
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¼ cuillère à café de curcuma
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5 graines de coriandre concassées
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¼ cuillère à café de cannelle en poudre
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½ cuillère à café de cumin en poudre
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1 pincée de safran
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1 cuillère à café de gingembre frais haché
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1 cuillère à soupe de coriandre hachée
