recette apéritif de foie gras et betteraves
recette apéritif de foie gras et betteraves

Enfilez le tablier !

  • A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découper 12 étoiles de pain d’épices.
  • Après avoir découpé 6 tranches de foie gras, redécouper 12 ronds à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 2 à 3 cm de diamètre.
  • Placer le foie gras sur le pain d’épice, saupoudrer de baies roses concassées et réserver.
  • Découper le reste de foie gras en petits dés.
  • Éplucher la betterave chioggia et tailler en fines lamelles avant d’en déposer une dans chaque cuillère apéritive.
  • Couper la betterave cuite en petits dés et répartir dans les cuillères.
  • Terminer par les dés de foie gras et 2 à 3 graines germées de betterave.
  • Servir les cuillères sur un plateau avec les toasts de foie gras au pain d’épices.
  • 20 minutes
  • Difficulté facile
  • 300 g de foie gras
  • 12 tranches de pain d’épices figues et noix
  • 1 betterave cuite
  • 1 petite betterave chioggia crue
  • 20 g de graines germées de betterave
  • Baies roses