Enfilez le tablier !
- Laver et éplucher les topinambours et la pomme de terre.
- Couper en morceaux.
- Laver le blanc de poireaux et émincer.
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Faire revenir le poireau et les lardons pendant 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de topinambours et de pomme de terre.
- Couvrir de bouillon.
- Laisser cuire 30 minutes.
- Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.
- Remplir 4 assiettes à soupe.
- Déposer les tranches de saumon et décorer avec les baies roses et les brins d’aneth.
- Servir aussitôt.
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4 personne(s)
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30 minutes
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35 minutes
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Difficulté facile
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4 tranches de saumon fumé
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400 g de topinambours
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1 blanc de poireau
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1 grosse pomme de terre
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100 g de lardons natures
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1/2 litre de bouillon de légumes
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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20 cl de crème fraîche entière semi-épaisse
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1 cuillère à café de baies roses
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Quelques brins d’aneth
