Rouleaux de printemps saumon fumé, mangue et coriandre
Enfilez le tablier !
- Faire tremper les vermicelles de soja 4 min dans de l’eau bouillante.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Détailler la chair de la mangue en bâtonnets.
- Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
- Sur la moitié de la feuille, disposer un peu de mangue, une demi-tranche de saumon fumé, une des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
- Rabattre les bords en haut et sur les côtés, puis rouler en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
- Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
- 4 personne(s)
- 15 minutes
- 5 minutes
-
Difficulté facile
- 4 tranches de saumon fumé
- 8 galettes de riz
- 100 g de vermicelles de soja
- 1 mangue
- 50 gr pousses de soja
- 8 feuilles de salade
- ½ bouquet de coriandre
- Sel, poivre
Des lots de saumon et truite fumés contaminés par la listeria, et uniquement ces lots. Delpeyrat rappelle que tous ses autres produits, notamment le foie gras, peuvent être consommés en toute sécurité.
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