Découvrez la truite fumée maison Delpeyrat

truite fumée delpeyrat

LA TRUITE FUMEE

Comme pour le saumon, Delpeyrat s’engage sur l’origine et les différentes étapes de fabrication de sa truite fumée :

  • Des élevages contrôlés qui respectent le bien-être animal : des truites nourries sans OGM, sans hormones de croissance et sans farines animales ; une densité d’élevage limitée et une eau régulièrement contrôlée.
  • La pose de fin intercalaires entre les tranches de truite apporte une fraîcheur incomparable dans le temps et une praticité indéniable
  • Le respect d’un procédé de fabrication traditionnel : des truites salées au sel sec (sans injection d’eau salée), fumées naturellement au bois de chêne français et tranchées dans la partie noble du filet.
  • Des truites sélectionnées minutieusement par nos 110 collaborateurs experts et passionnés, localisés dans notre atelier de Castets dans les Landes.

Issue d’un terroir d’exception, la truite Delpeyrat est élevée sur des sites sélectionnés pour la pureté de leurs eaux provenant de la fonte des neiges des Pyrénées. En résulte une truite aux saveurs incomparables !

Tarte à la truite et aux courgettes

recette tarte au saumon et aux courgettes
recette tarte au saumon et aux courgettes

Nos engagements & valeurs

Retrouvez toute notre démarche qualité, des fermes d’élevages certifiées jusqu’à la préparation des filets. Notre truite n’aura plus de secrets pour vous !

POUR APPRECIER PLEINEMENT LA DEGUSTATION DE VOTRE TRUITE

Conservez toujours votre truite fumée au frais, mais sortez-la du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation. A température ambiante, elle libèrera peu à peu l’amplitude de ses parfums.
Traditionnellement servi sur des toasts avec du beurre ou du citron, sur des blinis ou encore du pain de seigle, la truite fumée se décline aussi en recettes que ce soit pour l’apéritif, l’entrée ou tout simplement le plat principal.
Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez aussi associer votre truite fumée à des fruits : servez la par exemple avec du melon ou de l’ananas pour réaliser un savoureux mélange sucré-salé !
Et petit conseil, lors de l’utilisation de notre truite fumée pour vos préparations, veillez à ne pas trop la saler.

Nos idées dressage

Sur des toasts, sur des plateaux de dégustation ou bien en roses, retrouvez toutes nos inspirations pour dresser de belles assiettes !

brunch d'hiver au saumon