Apportez une touche d'originalité à vos apéritifs

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LES PéTALES DE SAUMON FUMé DELPEYRAT

Dégustez le saumon fumé autrement avec les Pétales signées Maison Delpeyrat ! La découpe généreuse des pétales dans la partie noble des filets, c’est la promesse d’un produit fondant et intense au moment de la dégustation.

Parce que déguster un saumon fumé doit être un vrai moment de plaisir, Delpeyrat mise sur une aquaculture raisonnée, attentive aux ressources naturelles et aux hommes, et s’engage sur les différentes étapes de fabrication de son saumon fumé :

  • Des élevages certifiés et contrôlés n’utilisant ni OGM, ni hormones de croissance, ni farines animales et répondant tous à un très strict cahier des charges, normé et labellisé (Global Gap).

  • Respect d’un procédé de fabrication traditionnel : des saumons fumés naturellement au bois de chêne français et tranchés dans la partie noble du filet.

  • Préparés soigneusement dans notre atelier de Brioude en Auvergne par nos 38 collaborateurs experts et passionnés

Natures, agrémentés de sésame et pavot ou aromatisés à l’aneth et au citron, ces pétales de saumon vous permettront de dresser de belles roses de Noël dans vos assiettes en un clin d’œil !

 

Véritable roi de nos entrées de fête, le saumon a depuis très longtemps les faveurs des palais des gourmets. Le saumon fumé de la Maison Delpeyrat fait la promesse à tous ses amateurs, de l’authenticité et d’un goût retrouvé. Celui du vrai saumon.

Grâce à un savoir-faire reconnu et un cahier des charges exigeant, les hommes et les femmes Delpeyrat vous garantissent des produits d’une grande qualité.

Nos ateliers ont su conserver tout l’héritage et les méthodes perpétuées depuis des générations. Parallèlement, nous avons modernisé les procédés de fabrication afin de répondre à un cahier des charges très strict.
Le résultat : des tranches 100% plein filet et une saveur dense et délicate obtenue grâce à un fumage naturel. La fraîcheur, l’onctuosité et les parfums de notre saumon fumé et de notre truite fumée parviennent ainsi intacts jusqu’à vos assiettes.

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Nos engagements & valeurs

Chez Delpeyrat, nos collaborateurs experts et passionnés préparent soigneusement nos saumons fumés dans nos ateliers pour vous offrir un mets d’exception.

Retrouvez toute notre démarche qualité, des fermes d’élevages certifiées jusqu’à la préparation des filets. Notre saumon fumé n’aura plus de secrets pour vous !

POUR APPRECIER PLEINEMENT LA DEGUSTATION DE VOTRE SAUMON

Conservez toujours votre saumon fumé au frais, sortez-le du réfrigérateur seulement quelques minutes avant de le déguster. A température ambiante, il libèrera peu à peu l’amplitude de ses parfums.
Traditionnellement servi sur des toasts avec du beurre ou du citron, sur des blinis ou encore du pain de seigle, le saumon fumé se décline aussi en recettes que ce soit pour l’apéritif, l’entrée ou tout simplement le plat principal. Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez aussi associer votre saumon fumé à des fruits : servez le par exemple avec du melon ou de l’ananas pour réaliser un savoureux mélange sucré-salé !

Nos idées de dressage

Sur des toasts, sur des plateaux de dégustation ou bien en roses, retrouvez toutes nos inspirations pour dresser de belles assiettes !

brunch d'hiver au saumon

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