recette tartine de gésiers, pomme, pignons de pin et graines germées
recette tartine de gésiers, pomme, pignons de pin et graines germées

Enfilez le tablier !

  • Laver, éplucher et détailler les pommes en dés puis arroser de jus de citron.
  • Faire revenir dans du beurre. Une fois les pommes dorées, saupoudrer de sucre et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une compotée fondante.
  • Faire revenir les gésiers dans une poêle chaude quelques instants afin d’en faire fondre la graisse.
  • Toaster les tranches de pain de campagne quelques minutes au four ou au grille-pain, puis laisser refroidir.
  • Etaler une couche généreuse de compotée. Déposer sur chaque tartine quelques gésiers confits coupés en tranches.
  • Faire griller les pignons de pin dans la poêle à sec.
  • Saupoudrer des pignons encore tièdes et de graines germées sur les toasts. Servir le tout sans tarder.
  • 2 personne(s)
  • 15 minutes
  • 25 minutes
  • Difficulté facile
  • 1 boîte de gésiers de canard
  • 2 pommes acidulées
  • 2 belles tranches de pain de campagne
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 30 g de pignons de pin
  • 20 g de graines germées
  • Sel, poivre