recette gaufre de saumon fumé, chantilly
recette gaufre de saumon fumé, chantilly

Enfilez le tablier !

  • Battre l’œuf dans un saladier puis incorporer au fouet le lait, la farine, la levure et le sel.
  • Faire chauffer votre gaufrier et procéder à la cuisson des gaufres.
  • Ciseler l’aneth à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.
  • Monter en chantilly la crème liquide à l’aide d’un fouet, puis incorporer l’aneth ciselé.
  • Couper chaque gaufre en deux et les superposer avec 2 tranches de saumon fumé dans chaque assiette.
  • Transvaser la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, puis déposer un petit tas dans chaque assiette.
  • Accompagner de pousses de betterave et fleurs comestibles, ainsi que de petits morceaux de citron.
  • 6 personne(s)
  • 15 minutes
  • 20 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 150 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 12 tranches de saumon fumé
  • 5 cl de crème liquide 30%
  • 1 botte d’aneth
  • 1 citron jaune
  • 50 g de pousses de betterave
  • 20 g de fleurs comestibles