Saumon fumé et gaufres, chantilly à l’aneth

Enfilez le tablier !

• Battre l’œuf dans un saladier puis incorporer au fouet le lait, la farine, la levure et le sel.
• Faire chauffer votre gaufrier et procéder à la cuisson des gaufres.
• Ciseler l’aneth à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.
• Monter en chantilly la crème liquide à l’aide d’un fouet, puis incorporer l’aneth ciselé.
• Couper chaque gaufre en deux et les superposer avec 2 tranches de saumon fumé dans chaque assiette.
• Transvaser la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, puis déposer un petit tas dans chaque assiette.
• Accompagner de pousses de betterave et fleurs comestibles, ainsi que de petits morceaux de citron.