recette aiguillettes de canard en chapelure de pain d'épices
recette aiguillettes de canard en chapelure de pain d'épices

Enfilez le tablier !

  • Laver et mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Ajouter l’huile d’olive.
  • Bien mélanger pour que toutes les pommes de terre soient bien enrobées d’huile.
  • Mettre le plat au four 45 minutes. Les retourner régulièrement. Vous pouvez alors les sortir du four.
  • Les parsemer de fleur de sel et de poivre. Ainsi cuites, les pommes de terres sont ultra fondantes. Réserver au chaud.
  • Sécher le pain d’épice, au four à 140°, lorsqu’il est bien sec, le réduire en poudre au mixeur.
  • Au pinceau, badigeonner de chaque côté les aiguillettes de moutarde et les saupoudrer de poudre de pain d’épice.
  • Pour la cuisson des aiguillettes, cuire dans une poêle avec le beurre. Les faire dorer et attention à ne pas trop les faire cuire, elles doivent être rosées.
  • Saler et poivrer.
  • 4 personne(s)
  • 60 minutes
  • 15 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 400 g d’aiguillettes de canard
  • 30 g de moutarde Savora
  • 4 tranches de pain d’épice
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Sel
  • Poivre