Légumes oubliés sautés à la sarladaise
Enfilez le tablier !
- Éplucher les légumes et les laver, les couper en rondelles assez épaisses puis les sécher soigneusement dans un linge.
- Ciseler le persil et hacher l’ail dégermé.
- Dans une cocotte, faire chauffer la moitié de la graisse de canard à feu moyen, puis ajouter les légumes et les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent.
- Lorsqu’ils commencent à dorer, saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse de canard, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuer délicatement si nécessaire.
- En fin de cuisson, ajouter l’ail et le persil et redonner quelques tours de moulin à poivre.
- 6 personne(s)
- 15 minutes
- 30 minutes
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Difficulté facile
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 100 g de panais
- 100 g de persil racine
- 100 g de rutabaga
- 100 g de topinambours
- 200 g de carottes (orange, noires ou jaunes)
- 150 g de graisse de canard Delpeyrat
- ½ botte de persil plat
- 3 gousses d’ail
- 6 pincées de fleur de sel
- 6 tours de moulin à poivre
Enfilez votre tablier
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Des lots de saumon et truite fumés contaminés par la listeria, et uniquement ces lots. Delpeyrat rappelle que tous ses autres produits, notamment le foie gras, peuvent être consommés en toute sécurité.
Pour en savoir plus