Salade de quinoa, saumon fumé, concombre et avocat

Enfilez le tablier !

• Rincer le quinoa et faire cuire 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égoutter et réserver.
• Laver le concombre et détailler-le en tranches.
• Couper en lanières le saumon et ciseler finement menthe et coriandre en réservant quelques feuilles pour la décoration.
• Dans un saladier, mélanger le quinoa, le concombre, le saumon et les herbes.
• Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
• Détailler en tranches les avocats.
• Dresser chaque assiette avec la salade de quinoa, un demi-avocat tranché et un peu de vinaigrette.
• Décorer avec les herbes restantes et déguster sans tarder.