Magret de canard au barbecue, thym citron gingembre

Enfilez le tablier !

• À préparer la veille : éplucher le gingembre et couper très finement.
• Détailler un citron en tranches.
• Mélanger les ingrédients de la marinade : huile d’olive, le thym effeuillé, le gingembre, les tranches de citron et le jus de l’autre citron.
• Inciser le côté peau du magret au couteau et le placer dans un plat.
• Verser votre marinade sur le filet et l’enduire de marinade en faisant bien pénétrer la sauce dans les sillons de la graisse. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
• Préparer le barbecue. Pendant ce temps, essuyer les magrets pour éviter que la marinade ne goutte sur les flammes. Faire cuire le canard sur le barbecue 3 à 5 minutes par côté en commençant par le côté gras pour une cuisson à point.
• Servir immédiatement.