Cuisses de canard braisées et légumes de printemps rôtis

Enfilez le tablier !

• Préparer les cuisses de canard en incisant légèrement la peau en quadrillage.
• Déposer les cuisses de canard côté peau dans une cocotte, puis faire dorer environ 5 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, préparer 1 litre de bouillon en diluant un cube dans une casserole d’eau bouillante.
• Verser le vin sur les cuisses de canard puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
• Couvrir le canard de bouillon, puis laisser cuire pendant environ 1 heure.
• Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°C.
• Laver les légumes et déposer dans un plat allant au four.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
• Servir la cuisse de canard avec son jus, accompagnée des légumes rôtis en saupoudrant de feuilles de marjolaine fraîche.