Enfilez le tablier !

  • Casser les noisettes pour obtenir des éclats de tailles variées.
  • Dans une poêle, chauffer du sucre granulé avec de l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir un caramel doré,  puis enrober les noisettes grillées de ce caramel.
  • Couper le pain d’épices en petits morceaux irréguliers.
  • Trancher le Foie Gras Entier.

Pour une belle assiette

  • Disposer 2 tranches de Foie Gras sur un bord d’assiette.
  • Tracer une courbe autour du Foie Gras en alternant noisettes grillés et morceaux de pain d’épices.
  • Réaliser 2 quenelles de chutney de figue: utiliser une cuillère pour prélever le chutney puis la glisser doucement hors de la cuillère tout en la façonnant en une forme allongée et lisse.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe (pour une version plus fruitée, remplacer la menthe par de la verveine).
  • 4 personne(s)
  • 15 minutes
  • Difficulté facile
Voir la fiche produit
  • 1 Foie Gras de canard entier en pochon Delpeyrat
  • 1 pot de chutney de figue Delpeyrat 50g
  • 1 pain d’épices au miel Delpeyrat 100g
  • 40g de noisettes émondées
  • 20 petites feuilles fraîches de menthe
Des lots de saumon et truite fumés contaminés par la listeria, et uniquement ces lots. Delpeyrat rappelle que tous ses autres produits, notamment le foie gras, peuvent être consommés en toute sécurité. Pour en savoir plus