recette tagliatelles noires, palourdes
recette tagliatelles noires, palourdes

Enfilez le tablier !

  • Faire cuire les tagliatelles au noir de sépia « al dente ».
  • Bien laver les palourdes dans plusieurs eaux
  • Éplucher l’oignon et les gousses d’ail avant de les hacher finement.
  • Faire dorer dans le beurre pendant 5 minutes.
  • Ajouter les palourdes égouttées et poivrées. Puis le vin blanc, couvrir la casserole
  • Lorsque les coquillages sont ouverts, les récupérer et les réserver au chaud.
  • Porter à ébullition le jus, réduire la puissance du feu, réduire 2 minutes, puis incorporer la crème fraîche.
  • Rectifier l’assaisonnement avant d’ajouter le saumon fumé et l’aneth finement ciselée.
  • Réchauffer et dresser les tagliatelles au noir de sépia et napper avec la sauce au saumon fumé.
  • Décorer avec les palourdes
  • 4 personne(s)
  • 20 minutes
  • 25 minutes
  • Difficulté facile
  • 200 g de Saumon Fumé Delpeyrat
  • 250 g de tagliatelles au noir de sépia
  • 25 g de beurre
  • 250 g de palourdes fraîches
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 12 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d’aneth
  • Poivre