recette salade de gesiers et asperges sauvages
recette salade de gesiers et asperges sauvages

Enfilez le tablier !

  • Laver et rincer la salade, puis séparer les feuilles et déposer équitablement dans vos 4 bols.
  • Faire cuire les asperges sauvages pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Plonger ensuite dans un bol d’eau froide puis les sécher.
  • Laver les tomates et les couper en morceaux.
  • Concasser les amandes puis faire griller dans une poêle.
  • Dans une autre poêle, faire cuire les gésiers environ 10 min à feu moyen.
  • Mélanger dans les 4 bols les asperges, les tomates, les gésiers et les amandes, puis parsemer de copeaux de parmesan. Servir immédiatement cette salade accompagnée d’une vinaigrette.
  • 4 personne(s)
  • 30 minutes
  • 15 minutes
  • Difficulté facile
  • 450 g de gésiers confits
  • 1 salade
  • 1 petite botte d’asperges sauvages
  • 4 cuillères à soupe d’amandes
  • 4 tomates
  • Du parmesan
  • Huile d’olive
  • Vinaigre