recette magret aux cerises
recette magret aux cerises

Enfilez le tablier !

  • Préparer le magret de canard en incisant légèrement la peau en quadrillage. Saler et poivrer.
  •  Déposer dans une poêle bien chaude, en commençant par faire griller la peau pendant 8 minutes en les arrosant régulièrement avec du gras de cuisson.
  • Vider le gras de la poêle et retourner le magret, puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes à feu moyen.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une spatule, puis verser le miel et baisser le feu.
  • Verser le vin, les feuilles de romarin et les cerises avec leur jus, puis laissez cuire 5 à 10 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir.
  • Retirer le magret de canard et découper en tranches fines. Servir accompagné de la sauce aux cerises.
  • 2 personne(s)
  • 30 minutes
  • 10 minutes
  • Difficulté facile
  • 1 magret de canard
  • 250 g de cerises dénoyautées en bocal
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 10 cl de vin rouge corsé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 branche de romarin
  • Sel et poivre