recette hachis parmentier de canard
recette hachis parmentier de canard

Enfilez le tablier !

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher les carottes et couper en lamelles. Faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer les cuisses de canard confites au four pour faire fondre la graisse, puis retirer la peau.
  • Détacher la viande du confit de canard et déposer au fond de votre moule à gratin.
  • Égoutter les carottes, ajouter le beurre puis réduire en purée à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
  • Dresser la purée sur le canard, saupoudrer de gruyère râpé puis de noisettes concassées.
  • Enfourner 30 min et déguster bien chaud.
  • 6 personne(s)
  • 15 minutes
  • 60 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 kg de carottes
  • 30 g de beurre
  • 30 g de gruyère râpé
  • 40 g de noisettes concassées
  • Sel, poivre