recette apéritif duo jambon et saumon
recette apéritif duo jambon et saumon

Enfilez le tablier !

  • Mixer la ricotta, la crème fraîche, le jus de citron, 8 brins de ciboulette et une pincée de poivre avec le saumon de manière à obtenir une crème souple.
  • Transvaser la crème dans une poche à douille et dresser dans des verrines.
  • Laver, sécher et couper les poivrons et le concombre.
  • Ciseler les derniers brins de ciboulette.
  • Déposer, sur chaque verrine, une cuillère à café du mélange de légumes et saupoudrer de ciboulette.
  • Préchauffer le four en mode grill.
  • Laver puis couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.
  • Huiler les tranches d’aubergine et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Couper la mozzarella en tranches fines et le jambon cru en deux dans le sens de la longueur.
  • Placer un morceau de jambon et de mozzarella sur chaque aubergine et enrouler l’ensemble sur lui-même.
  • Maintenir les rouleaux à l’aide de pics en bois.
  • 4 personne(s)
  • 25 minutes
  • 15 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 150 g de saumon fumé
  • 250 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10 brins de ciboulette
  • ½ jus de citron
  • ¼ de concombre
  • 1 quartier de poivron rouge
  • 1 quartier de poivron jaune
  • Poivre
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 2 grosses aubergines
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 cuillères à café de parmesan râpé
  • Huile d’olive