recette salade de gésiers et asperges sauvages 2
recette salade de gésiers et asperges sauvages 2

Enfilez le tablier !

  • Émincer l’oignon et le basilic, puis concasser grossièrement les tomates.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les tomates, le basilic, les morceaux de sucre, le sel, le poivre et les gousses d’ail pressées pendant une dizaine de minutes.
  • Réserver au frais.
  • Écraser grossièrement à la fourchette le fromage frais.
  • Dans 4 verrines, dresser la compotée de tomates, un peu de fromage frais ainsi qu’une chiffonnade de jambon cru.
  • Décorer de quelques feuilles de basilic et servir bien frais avec des toasts et quelques feuilles de salade.
  • 4 personne(s)
  • 20 minutes
  • 30 minutes
  • Difficulté facile
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 kg de tomates
  • 125 g de fromage frais
  • 3 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • 2 morceaux de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre