recette brunch d'hiver
recette brunch d'hiver

Enfilez le tablier !

  • Éplucher les kiwis et la mangue puis couper en morceaux.
  • Mixer les fruits pour obtenir une préparation onctueuse et verser le jus dans 2 grands verres. Réserver au frais.
  • Laver les pommes de terre, puis couper en petits cubes.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile puis faire cuire les pommes de terre 5 min à feu vif, puis 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  • Pendant ce temps, dresser le saumon dans les assiettes, arroser du jus de citron et saupoudrer de brins d’aneth. Réserver.
  • Faire cuire les œufs 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis déposer dans les coquetiers.
  • Faire toaster les tranches de pain, beurrer, recouvrir de saumon puis découper en mouillettes.
  • Déguster l’ensemble avec un demi-pamplemousse et un cappuccino.
  • 2 personne(s)
  • 18 minutes
  • 25 minutes
  • Difficulté moyenne
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 mangue fraîche bien mûre
  • 4 pommes de terre
  • 4 à 6 tranches de pain
  • 2 œufs extra frais
  • 3 kiwis
  • 1 pamplemousse
  • 2 cappuccinos
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Aneth
  • Sel, poivre