Soupe froide de yaourt grec et saumon fumé

Le saumon fait danser le sirtaki à vos papilles
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
Type de recette : Entrée, apéritif

Sur votre plan de travail :

  • 250 gr de Saumon Fumé Delpeyrat
  • 2 concombres
  • 400 gr de yaourt Grec
  • 2 tomates
  • Baies roses
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 feuilles de menthe
  • ½ bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Enfilez le tablier !

  • Attention, après cette dégustation vous ne verrez plus la soupe comme avant ! Commencez par couper la chair d’une ½ tomate en dés puis gardez au frais.
  • Taillez maintenant le Saumon Fumé en belles lanières et conservez quelques morceaux pour la garniture, interdiction formelle de grignoter !
  • Dans un bol blender, mixez ensemble : le reste des tomates, les concombres pelés et épépinés, le reste de Saumon (vous comprenez pourquoi on vous a interdit de grignoter), les feuilles de menthe et de persil, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt, le sel et poivre. Vous obtenez déjà une belle et fondante texture.
  • Passez au chinois, puis réservez au réfrigérateur pendant 6 heures. Vous l’aurez compris, pour le midi, on prépare cette soupe dès le réveil. Pour le dîner, après la sieste…si vous avez la chance de pouvoir en faire une.

Pour une belle assiette :

  • Versez la préparation dans des assiettes à soupe et décorez avec les lanières de notre Saumon Fumé et quelques baies roses. Et n’oubliez pas les cuillères !!!

 

Crédit photo : © Franck Moneger
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