SOUPE DE POTIMARRON ET JAMBON DE BAYONNE

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Type de recette : Entrée

Sur votre plan de travail :

1 potimarron

 

1l de bouillon de volaille ou de légumes

 

4 tranches de jambon de Bayonne Delpeyrat

 

1 oignon

 

1 cuillère à soupe Huile d’olive

 

Sel poivre

 

1 pincée de Muscade

Enfilez le tablier !

Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux d’environ 5/6 cm puis enlevez les graines.

 

Il n’est pas nécessaire de le peler car la peau peut être consommée et donner d’ailleurs une légère saveur de noisette.

 

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois chaude, faites revenir l’oignon préalablement émincé pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez les morceaux de et laissez revenir  15 minutes.

 

Ajoutez le bouillon déjà dissout dans un peu d’eau chaude.

 

Couvrez et portez à ébullition pendant 15 minutes.

 

Pendant ce temps, coupez en lamelles vos tranches de jambon de Bayonne.

 

Pour vérifier la cuisson du potimarron, il faut que le couteau s’enfonce facilement.

 

Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

 

Ajoutez de la muscade et ajuster l’assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).

 

Dressez dans des bols et ajoutez les lamelles de jambon de Bayonne sur la soupe chaude.