SALADE DE QUINOA, SAUMON, CONCOMBRE AVOCAT

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
Type de recette : Entrée

Sur votre plan de travail :

4 tranches de saumon fumé

 

120 gr de quinoa

 

2 avocats

 

½ concombre

 

½ bouquet de menthe

 

½ bouquet de coriandre

 

Sel

 

Poivre

 

 

 

Pour la vinaigrette :

 

Le jus d’un citron

 

Le jus d’une moitié d’orange

 

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

2 cuillères à soupe de miel

 

Sel

 

Poivre

Enfilez le tablier !

– Rincez le quinoa et faites-le cuire 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et réservez.

 

– Lavez le concombre et détaillez-le en tranches.

 

– Coupez en lanières le saumon et ciselez finement menthe et coriandre en réservant quelques feuilles pour la décoration.

 

– Dans un saladier, mélangez le quinoa, le concombre, le saumon et les herbes. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.

 

– Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

 

– Détaillez en tranches les avocats.

 

– Dressez chaque assiette avec la salade de quinoa, un demi-avocat tranché et un peu de vinaigrette. Décorez avec les herbes restantes et dégustez sans tarder.

Crédit photo : © Gildas PARE
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