Mouillettes d’asperge au jambon de Bayonne

Le traditionnel œuf à la coque - mouillettes revisité avec des asperges.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 25 minutes
Type de recette : Plat principal

Sur votre plan de travail :

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 tranches de jambon de Bayonne cœur de jambon Delpeyrat

16 asperges vertes des landes

Sel

8 œufs

Enfilez le tablier !

Epluchez et lavez les asperges. Mettez-les dans une grande cocotte avec de l’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.

 

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Egouttez les asperges. Entourez-les avec des demi-tranches de jambon de Bayonne. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez au four pendant 5 minutes.

 

Pendant ce temps, portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez-y les œufs pendant 3 minutes 30.

 

Servez les mouillettes d’asperges chaudes avec les œufs à la coque.