Magret de canard aux cerises

Nombre de personnes : 2 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Type de recette : Plat principal

Sur votre plan de travail :

1 magret de canard

 

250 g de cerises dénoyautées en bocal

 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 

10 cl de vin rouge corsé

 

1 cuillère à soupe de miel

 

1 branche de romarin

 

Sel et poivre

Enfilez le tablier !

– Préparez le magret de canard en incisant légèrement la peau en quadrillage. Salez et poivrez.

 

– Déposez-le dans une poêle bien chaude, en commençant par faire griller la peau pendant 8 minutes en les arrosant régulièrement avec du gras de cuisson.

 

– Videz le gras de la poêle et retournez le magret, puis poursuivez la cuisson pendant 8 minutes à feu moyen.

 

– Déglacez avec le vinaigre balsamique en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une spatule, puis versez le miel et baissez le feu.

 

– Versez le vin, les feuilles de romarin et les cerises avec leur jus, puis laissez cuire 5 à 10 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir.

 

– Retirez le magret de canard et découpez-le en tranches fines. Servez accompagné de la sauce aux cerises.