Magret de canard au barbecue, thym citron gingembre

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Type de recette : Plat

Sur votre plan de travail :

– 2 beaux magrets de canard

 

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

– 4 branches de thym

 

– 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2,5 cm)

 

– 2 citrons non-traités

 

– Sel et poivre

Enfilez le tablier !

– À préparer la veille : Epluchez le gingembre et coupez-le très finement. Détaillez un citron en tranches. Mélangez les ingrédients de la marinade : huile d’olive, le thym effeuillé, le gingembre, les tranches de citron et le jus de l’autre citron.

 

– Incisez le côté peau du magret au couteau et placez-le dans un plat. Versez votre marinade sur le filet et enduisez-le de marinade en faisant bien pénétrer la sauce dans les sillons de la graisse. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit.

 

– Préparez le barbecue. Pendant ce temps, essuyez les magrets pour éviter que la marinade ne goutte sur les flammes. Faites cuire le canard sur le barbecue 3 à 5 minutes par côté en commençant par le côté gras pour une cuisson à point.

 

– Servez immédiatement.