HACHIS PARMENTIER DE CANARD, CAROTTE ET NOISETTES

Nombre de personnes : 6 personnes
Difficulté : Niveau 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Type de recette : Plat

Sur votre plan de travail :

4 cuisses de canard confites

 

1 kg de carottes

 

30gr de beurre

 

30 gr de gruyère râpé

 

40 gr de noisettes concassées

 

Sel

 

Poivre

Enfilez le tablier !

– Préchauffez le four à 180°C.

 

– Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

 

– Pendant ce temps, faites chauffer les cuisses de canard confites au four pour faire fondre la graisse, puis retirez la peau.

 

– Détachez la viande du confit de canard et déposez-la au fond de votre moule à gratin.

 

– Egouttez les carottes, ajoutez le beurre puis réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez.

 

– Dressez la purée sur le canard, saupoudrez de gruyère râpé puis de noisettes concassées.

 

– Enfournez 30 min et dégustez bien chaud.

Crédit photo : © Gildas PARE
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