Cheesecake au saumon fumé

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 30 minutes
Type de recette : Entrée

Sur votre plan de travail :

4 tranches de saumon fumé

 

70 g de beurre

 

100 g de crackers nature salés

 

250 g de ricotta

 

250 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)

 

1 citron jaune

 

1 botte de ciboulette

 

Baies roses

Enfilez le tablier !

– Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole.

 

– Mixez les crackers avec le beurre fondu.

 

– Munissez-vous de 4 moules individuels et tapissez le fond de ce mélange. Tassez le mélange pour qu’il devienne compact et réservez au frais.

 

– Mélangez les fromages avec le jus d’un demi-citron et la moitié de la ciboulette préalablement ciselée.

 

– Répartissez ce mélange dans les moules en égalisant la surface, puis placez au frais pendant au moins 3 h.

 

– Démoulez délicatement les cheesecakes en vous aidant d’un couteau fin.

 

– Lavez un moule puis utilisez-le pour découper des morceaux de saumon de même taille.

 

– Découpez chaque morceau en deux dans le sens de la largeur, puis déposez-les côte à côte sur les cheesecakes en formant une boucle.

 

– Concassez quelques baies roses et saupoudrez délicatement les cheesecakes.

 

– Décorez l’assiette de quelques tiges de ciboulettes et d’un quartier de citron.