BRUNCH D’HIVER

Nombre de personnes : 2 personnes
Difficulté : Niveau 2
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15+3 minutes
Type de recette : Brunch

Sur votre plan de travail :

4 tranches de saumon fumé

 

1 mangue fraîche bien mûre

 

4 pommes de terre

 

4 à 6 tranches de pain

 

2 œufs extra frais

 

3 kiwis

 

1 pamplemousse

 

2 cappuccinos

 

50 gr de beurre

 

1 cuillère à soupe de sucre

 

2 cuillères à soupe d’huile

 

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Aneth

 

Sel

 

Poivre

Enfilez le tablier !

– Epluchez les kiwis et la mangue puis coupez-les en morceaux.

 

– Mixez les fruits pour obtenir une préparation onctueuse et versez le jus dans 2 grands verres. Réservez au frais.

 

– Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes.

 

– Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile puis faites cuire les pommes de terre 5 min à feu vif, puis 10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.

 

– Pendant ce temps, dressez le saumon dans les assiettes, arrosez du jus de citron et saupoudrez de brins d’aneth. Réservez.

 

– Faites cuire les œufs 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis déposez-les dans les coquetiers.

 

– Faites toaster les tranches de pain, beurrez, recouvrez de saumon puis découpez-les en mouillettes.

 

– Dégustez l’ensemble avec un demi-pamplemousse et un cappuccino

 

Crédit photo : © Gildas PARE
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