Apéritif magret de canard séché

   
Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Type de recette : Apéritif

Sur votre plan de travail :

90 g de magret de canard séché

 


1 mangue

 


1 pâte à pizza

 


1 petite bûche de chèvre

 


200 g de coulis de tomate

 


40 g de miel liquide

 


2 pains à burger

 


1 poire

 


1 cuillère à soupe de jus de citron

 


30 g de roquette

 


Une branche de thym

 


20 g de graines de sésame

 

Enfilez le tablier !

– Epluchez la poire et découpez-la en petits morceaux.

 

– Dans une casserole, faites cuire les morceaux de poire avec le jus de citron à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

 

– Préchauffez votre four à 180°C.

 

– Découpez des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm de diamètre.

 

– Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis étalez une cuillère à café de coulis de tomate sur chaque mini pizza.

 

– Découpez la bûche de chèvre en tranches et déposez-en une sur chaque mini pizza.

 

– Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte dore légèrement.

 

 

– Pendant ce temps, découpez la mangue en petits cubes et répartissez-la dans de petites cassolettes.

 

– Ôtez la partie grasse des magrets séchés et déposez-en deux par cassolette.

 

– Parsemez de graines de sésame et réservez au frais.

 

– A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm de diamètre, découpez de mini burgers dans les grands pains à burgers.

 

– Placez-les à l’envers sur la grille du four et faites-les dorer quelques minutes.

 

– Déposez une tranche de magret séché sur chaque mini pizza. Puis, répartissez le miel et quelques feuilles de thym.

 

– Dressez les burgers en déposant une première couche de compotée de poires, puis quelques feuilles de roquette et enfin une tranche de magret séché.

 

– Servez les burgers et les pizzas encore chauds, accompagnées des cassolettes à la mangue.