Découvrez les Saumons fumés Maison Delpeyrat

saumon fumé norvège Delpeyrat

LE SAUMON FUME DE NORVèGE

Parce que déguster un saumon fumé doit être un vrai moment de plaisir, Delpeyrat s’engage dans une aquaculture raisonnée, attentive aux ressources naturelles et aux hommes, ainsi que dans les différentes étapes de fabrication de son saumon fumé de Norvège :

  • Des élevages certifiés et contrôles n’utilisant ni OGM, ni hormones de croissance, ni farines animales et répondant à un cahier des charges très strict, normé et labellisé (Global Gap).
  • La pose de fin intercalaires entre les tranches de saumon apporte une fraîcheur incomparable dans le temps et une praticité indéniable
  • une traçabilité jusqu’à la ferme d’élevage via la présence d’un QR code nos emballages vous permettant de connaître le lieu de provenance de votre saumon.
  • le respect d’un procédé de fabrication traditionnel : des saumons frais, salés au sel sec (sans injection d’eau salée), fumés naturellement au bois de chêne français et tranchés dans la partie noble du filet.
  • Préparé soigneusement dans notre atelier de Sasseville (76)

Notre Saumon fumé de Norvège est issu des eaux froides et limpides des fjords norvégiens. Il se caractérise par une couleur rosée, une texture moelleuse, et un goût équilibré qui font l’unanimité !

Véritable roi de nos entrées de fête, le saumon a depuis très longtemps les faveurs des palais des gourmets. Le saumon fumé de la Maison Delpeyrat fait la promesse à tous ses amateurs, de l’authenticité et d’un goût retrouvé. Celui du vrai saumon.

Grâce à un savoir-faire reconnu et un cahier des charges exigeant, les hommes et les femmes Delpeyrat vous garantissent des produits d’une grande qualité.

Nos ateliers ont su conserver tout l’héritage et les méthodes perpétuées depuis des générations. Parallèlement, nous avons modernisé les procédés de fabrication afin de répondre à un cahier des charges très strict.
Le résultat : des tranches 100% plein filet, une saveur dense et délicate obtenue grâce à un fumage naturel et un salage traditionnel au sel sec sans adjonction d’eau salée. La fraîcheur, l’onctuosité et les parfums de notre saumon fumé et de notre truite fumée parviennent ainsi intacts jusqu’à vos assiettes.

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Nos engagements & valeurs

Retrouvez toute notre démarche qualité, des fermes d’élevages certifiées jusqu’à la préparation des filets. Notre saumon fumé n’aura plus de secrets pour vous !

Découvrez d'où vient votre saumon

Scannez le QR Code sur l’emballage pour savoir d’où vient votre saumon.

pour apprécier pleinement la dégusation de votre saumon fumé

Conservez toujours votre saumon fumé au frais, sortez-le du réfrigérateur seulement quelques minutes avant de le déguster. A température ambiante, il libèrera peu à peu l’amplitude de ses parfums.

Traditionnellement servi sur des toasts avec du beurre ou du citron, sur des blinis ou encore du pain de seigle, le saumon fumé se décline aussi en recettes que ce soit pour l’apéritif, l’entrée ou tout simplement le plat principal. Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez aussi associer votre saumon fumé à des fruits : servez le par exemple avec du melon ou de l’ananas pour réaliser un savoureux mélange sucré-salé !

Nos idées de dressage

Sur des toasts, sur des plateaux de dégustation ou bien en roses, retrouvez toutes nos inspirations pour dresser de belles assiettes !

brunch d'hiver au saumon

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