apéritif de magret de canard séché
apéritif de magret de canard séché

Enfilez le tablier !

  • Éplucher la poire et découper en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire cuire les morceaux de poire avec le jus de citron à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Préchauffer votre four à 180°C.
  •  Découper des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm de diamètre.
  •  Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis étaler une cuillère à café de coulis de tomate sur chaque mini pizza.
  • Découper la bûche de chèvre en tranches et déposer une sur chaque mini pizza.
  • Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte dore légèrement.
  • Pendant ce temps, découper la mangue en petits cubes et répartir dans de petites cassolettes.
  • Ôter la partie grasse des magrets séchés et déposer deux par cassolette.
  • Parsemer de graines de sésame et réserver au frais.
  • A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5 cm de diamètre, découper de mini burgers dans les grands pains à burgers.
  • Placer à l’envers sur la grille du four et faire dorer quelques minutes.
  • Déposer une tranche de magret séché sur chaque mini pizza. Puis, répartir le miel et quelques feuilles de thym.
  • Dresser les burgers en déposant une première couche de compotée de poires, puis quelques feuilles de roquette et enfin une tranche de magret séché.
  • Servir les burgers et les pizzas encore chauds, accompagnés des cassolettes à la mangue.
  • 4 personne(s)
  • 40 minutes
  • 45 minutes
  • Difficulté facile
  • 90 g de magret de canard séché
  • 1 mangue
  • 1 pâte à pizza
  • 1 petite bûche de chèvre
  • 200 g de coulis de tomate
  • 40 g de miel liquide
  • 2 pains à burger
  • 1 poire
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 g de roquette
  • Une branche de thym
  • 20 g de graines de sésame