Mouillettes d'asperge au jambon de Bayonne

Éplucher et laver les asperges. Mettre dans une grande cocotte avec de l’eau froide salée.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
Préchauffer votre four à 210°C (th. 7).
Égoutter les asperges. Entourer avec des demi-tranches de jambon de Bayonne.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, porter un grand volume d’eau à ébullition et y plonger les œufs pendant 3 minutes 30.
Servir les mouillettes d’asperges chaudes avec les œufs à la coque.