Découvrez la truite fumée maison Delpeyrat

truite fumée delpeyrat

LA TRUITE FUMEE

Comme pour le saumon, Delpeyrat s’engage sur l’origine et les différentes étapes de fabrication de sa truite fumée :

  • Des élevages certifiés et contrôlés, avec des truites nourries sans OGM (<0,9%), sans hormones de croissance et sans farines animales ; une densité d’élevage limitée et une eau régulièrement contrôlée.

  • Le respect d’un procédé de fabrication traditionnel : des truites salées au sel sec (sans injection d’eau salée), fumées naturellement au bois de chêne français et tranchées dans la partie noble du filet.

  • Des truites sélectionnées minutieusement par nos 110 collaborateurs experts et passionnés, localisés dans notre atelier de Castets dans les Landes.

  • La pose de fin intercalaires entre les tranches de truite apporte une fraîcheur incomparable dans le temps et une praticité indéniable.

Issue d’un terroir d’exception, la truite Delpeyrat est élevée sur des sites sélectionnés pour la pureté de leurs eaux provenant de la fonte des neiges des Pyrénées. En résulte une truite aux saveurs incomparables !

Tarte à la truite et aux courgettes

recette tarte au saumon et aux courgettes
recette tarte au saumon et aux courgettes

Nos idées dressage

Sur des toasts, sur des plateaux de dégustation ou bien en roses, retrouvez toutes nos inspirations pour dresser de belles assiettes !

brunch d'hiver au saumon