Opéra de foie gras et pain d’épices

Cet opéra de foie gras et pain d'épices vous fera hurler de plaisir !
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Niveau 3
Préparation : 20 minutes
Type de recette : Entrée

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Sur votre plan de travail :

350 g de foie gras

6 tranches de pain d’épices pur miel

1 pot de compotée d’oignons et miel d’acacia

Pousses de sakura (facultatif)

Enfilez le tablier !

A l’aide d’une lyre, découpez le foie gras en 12 tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Réservez au frais.


Découpez chaque tranche de pain d’épices en deux dans son épaisseur avec un couteau fin.


Coupez les bords des tranches de foie gras afin d’en faire des rectangles aux mêmes dimensions que le pain d’épices.


Superposez les tranches entre elles en commençant par le pain d’épices et en formant trois étages.


Accompagnez les opéras de compotée d’oignons et miel, ainsi que de quelques pousses de sakura pour la décoration.


 

Crédit photo : © Gildas Paré
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