Apéritif saumon fumé en brochettes et canapés

De quoi épater vos invités...
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Niveau 2
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Type de recette : Apéritif

Sur votre plan de travail :

3 tranches de pain de seigle complet

3 tranches de saumon fumé

3 asperges vertes

30 g de crème fraîche épaisse

½ radis noir

90 g de dés de saumon fumé

10 g de sésame noir

Enfilez le tablier !

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les asperges pendant 5 minutes.


Tartinez chaque tranche de pain de crème fraîche, puis recouvrez d’une tranche de saumon fumé.


A l’aide d’un grand couteau affûté, découpez dans les tartines 6 rectangles d’environ 4×3 cm.


Coupez les asperges dans la longueur et laissez-les refroidir avant de les placer au centre de chaque canapé.


Décorer de points de crème fraîche en vous aidant d’une pointe de couteau.


Lavez le radis noir à l’eau claire, puis coupez-le finement de préférence avec une mandoline.


Piquez les lamelles de radis sur des pics à brochettes avec les dés de saumon en faisant en sorte de les englober.


Parsemez de sésame noir.

Crédit photo : © Gildas Paré
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