Apéritif foie gras en cuillères et blinis

Mélange sucré salé
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Type de recette : Apéritif

Sur votre plan de travail :

300 g de foie gras

3 prunes

6 petits blinis

1 pot de compotée de figues et vinaigre de Xeres

3 tranches de pain d’épices au miel

Piment d’Espelette en poudre

Enfilez le tablier !

Déposez une cuillère à café de compotée de figues dans chaque cuillère apéritive.


Découpez la moitié du foie gras ainsi que le pain d’épices en petits dés et répartissez-les dans les cuillères.


Coupez les prunes en deux et ôtez les noyaux, puis faites revenir à feu vif 1 minute dans une poêle beurrée.


Pendant ce temps, réchauffez les blinis dans un four préchauffé à 240°C.


Découpez le reste de foie gras en petites tranches et déposez-en une avec une moitié de prune sur chaque blini.


Saupoudrez les blinis de piment d’Espelette puis servez accompagné des cuillères apéritives.


 

Crédit photo : © Gildas Paré
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