Saumon fumé et pomme de terre en papillote

Enfilez le tablier !

• Laver et sécher les pommes de terre.
• Les envelopper dans du papier aluminium, les déposer sur la grille bien chaude du barbecue pendant environ 30 min.
• Pendant ce temps, préparer la sauce : ciseler la ciboulette et mélanger les 3/4 à la crème fraîche et au jus de citron.
• Saler et poivrer à votre convenance.
•  Vérifier la cuisson des pommes de terre : une lame de couteau doit pouvoir les transpercer facilement.
• Une fois les pommes de terre cuites, dresser les assiettes : présenter une tranche de saumon, les pommes de terre ouvertes en deux et une grosse cuillère de crème.
• Saupoudrer avec le reste de ciboulette et servir immédiatement.