recette cuisse de canard braisée
recette cuisse de canard braisée

Enfilez le tablier !

  • Préparer les cuisses de canard en incisant légèrement la peau en quadrillage.
  • Déposer les cuisses de canard côté peau dans une cocotte, puis faire dorer environ 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, préparer 1 litre de bouillon en diluant un cube dans une casserole d’eau bouillante.
  • Verser le vin sur les cuisses de canard puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
  • Couvrir le canard de bouillon, puis laisser cuire pendant environ 1 heure.
  • Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°C.
  • Laver les légumes et déposer dans un plat allant au four.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
  • Servir la cuisse de canard avec son jus, accompagnée des légumes rôtis en saupoudrant de feuilles de marjolaine fraîche.
  • 2 personne(s)
  • 10 minutes
  • 60 minutes
  • Difficulté facile
  • 2 cuisses de canard
  • 4 carottes nouvelles
  • 2 à 4 navets nouveaux
  • 1 cebette
  • 30 g de pois gourmands
  • 6 pommes de terre grenaille
  • 20 cl de vin rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de marjolaine
  • Poivre et fleur de sel
  • Huile d’olive