Omelette au Foie Gras

DIFFICULTE :

PREPARATION : 10mn

NOMBRE DE PERSONNES : 4

Ingrédients :

- 200 g de bloc de Foie Gras de Canard en conserve Delpeyrat
- 8 oeufs
- Quelques lamelles de truffe fraîche ou en conserve
- 25 g de beurre
- Sel et poivre 

Préparation :

- Couper le Foie Gras en dés.
- Casser les oeufs dans une jatte, saler, battre légèrement, ajouter les dés de Foie Gras.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, réduire le feu et poursuivre la cuisson à feu doux, pendant quelques minutes pour que l'omelette reste baveuse.
- Ajouter les lamelles de truffe au bout de 4 minutes de cuisson.
- Replier l'omelette avec une spatule.
- La faire glisser sur un plat chaud et servir.
- Accompagner le tout d'un vin blanc de Loire : Sancerre, Reuilly.

Bon appétit!