TARTELETTES TATIN AU FOIE GRAS

Nombre de personnes : 6 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Type de recette : Apéritif

Sur votre plan de travail :

1 bocal de foie gras entier

 

Assortiments d’une dizaine de fruits de saison (prunes, abricots, pommes, poires….)

 

1 pâte feuilletée pur beurre

 

30 gr sucre

 

20 g beurre

Enfilez le tablier !

– Préchauffez le four à 180°C.

 

– Déroulez la pâte feuilletée et découpez à l’aide d’un emporte-pièce 6 disques à la taille de vos moules.

 

– Coupez les fruits en quartiers.

 

– Faites revenir le beurre dans une poêle, ajoutez-y les fruits et le sucre en poudre puis laissez caraméliser.

 

– Disposez les fruits caramélisés dans le fond de vos moules à tartelettes.

 

– Disposez les cercles de pâte sur les fruits en les recouvrant bien.

 

– Enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez 6 tranches de foie gras d’environ 5 mm d’épaisseur.

 

– Laissez légèrement tiédir avant de démouler et disposez une tranche de foie gras sur chaque tartelette.

 

– Dégustez sans tarder.