ROULEAUX DE PRINTEMPS SAUMON FUME MANGUE CORIANDRE

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
Type de recette : Entrée

Sur votre plan de travail :

4 tranches de saumon fumé

 

8 galettes de riz

 

100 g de vermicelles de soja

 

1 mangue

 

50 gr pousses de soja

 

8 feuilles de salade

 

½ bouquet de coriandre

 

Sel

 

Poivre

Enfilez le tablier !

– Faites tremper les vermicelles de soja 4 min dans de l’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

 

– Détaillez la chair de la mangue en bâtonnets.

 

– Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis déposez-la sur un torchon propre.

 

– Sur la moitié de la feuille, disposez un peu de mangue, une demie tranche de saumon fumé, une des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.

 

– Rabattez les bords en haut et sur les côtés, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau de printemps. Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.