Rougets en robe de jambon de Bayonne

Nos rougets vont vous faire rougir de plaisir
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Niveau 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Type de recette : Plat principal

Sur votre plan de travail :

Enfilez le tablier !

  • C’est l’étape la moins agréable mais elle est indispensable : videz et lavez les rougets. Si l’opération vous paraît périlleuse, vous pouvez toujours demander à votre poissonnier de l’effectuer pour vous. Disposez à l’intérieur – en petite quantité- le thym, le laurier et une noisette de beurre. Etalez les belles et soyeuses tranches de notre Jambon de Bayonne pour y poser vos rougets puis enrobez ces derniers avec le jambon.
  • Avec une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée, enveloppez chaque poisson en papillote.
  • Votre four n’attend plus qu’eux : 10 minutes à 210°c.

Pour une belle assiette :

  • Ouvrez délicatement chaque papillote dans les assiettes et servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix. Vous verrez, les saveurs marines des rougets épousent à merveille le parfum boisé et délicat de notre Jambon de Bayonne.
Crédit photo : © Consortium du Jambon de Bayonne
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